2009年05月31日
椀物

吸い物とは違う、「椀物」です。
汁を楽しむというよりは、中身を味わう椀。
海老しんじょう ソラマメ ニンジン
大根菜
それぞれを、「食べるときの味:食い味」をつけて
椀に盛り、吸い物ダシより少し濃い目の
ダシを張って出します。
今なら、アイナメやハモの「葛たたき」なんか
いいですね。
タグ :椀物
Posted by AMARANTH at 13:54│Comments(0)
│料理
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