辻が花・家庭でできる簡単お料理レシピ

ソルトリーフの使い方を模索していて、
手巻き寿司を作りました。




手巻きのネタ（中身）は何でもいいです。
ただ、ソルトリーフを活かしたいので
他の野菜は使いませんでした。

洋風に、ハムやソーセージ、チーズも
面白い。
生の魚介類も、もちろん美味しいですね。


◆手巻き寿司のネタでちょっとしたコツ。
手巻き寿司は、巻き寿司と違って、切って食べませんので、
ネタは噛み切れることが条件。
生の魚介を入れるときは、ネギトロのように
叩いた状態で入れましょう。
イカを入れたいと思うときは、イカをキューブ状、
あるいは短めの糸作りがいいですね。
食べる時のことをちょっと考えて
ネタを揃えてみては？


◆寿司酢
愛媛のお寿司は、ちょっと甘めですが
下記の分量は、基本的なものです。
参照⇒　寿司の合わせ酢
これを基に
我が家の合わせ酢を作ってください。
多めに作っておけば、ご飯と合わせるだけで
思いついた時に、いつでもお寿司が食べられます。