2008年11月11日

里芋のゴマサラダ




里芋は、煮崩れの少ないタケノコ芋を使いました。
里芋は、ゆでて薄味で煮物にしておきます。

インゲンと人参はゆでてザルにあけて
下味の薄塩を振っておきます。


ゴマを良く擂って、マヨネーズを同量くらい入れます。
味を見て、塩などで整えます。

材料全部をボールに入れて、
ゴママヨネーズで和えます。
すり鉢の中で混ぜないほうが良いですよ。
里芋を削ってしまいます。



精進料理の師、村瀬明道先生から学ぶ人間磨きの名言、金言




Posted by AMARANTH at 19:30│Comments(4) │料理
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この記事へのコメント
里芋のゴマサラダとは～とても美味しそう～
Posted by メグ at 2008年11月12日 22:00
to メグさん
里芋のゴマ和えは、結構昔からある
料理なんですよ！！
Posted by AMARANTHAMARANTH at 2008年11月13日 12:00
えっ！、ゴマ和えが昔からなんて、地域によるのでしょうか。
昔からあるなんて、何か～伝統料理かしら。
Posted by メグ at 2008年11月13日 22:23
to メグさん
アイデア料理、創作料理・・など
さも、新しい料理のように紹介している
ところがありますが、よほどのことがないと
新しい物ではないんですよ。
料理法の組み合わせや、違った素材を
使って、見た目を変えているんですね。
ゴマと里芋の組み合わせも
昔からあるんですよ！
Posted by AMARANTHAMARANTH at 2008年11月14日 14:52
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