辻が花・家庭でできる簡単お料理レシピ（Easy cooking recipes that can be at home・Tsujigahana）

前回紹介したシロサバフグの煮付けです。
身がポロリと取れるし、小骨はないし、
食べやすいですね。

フグは、サッと霜降りあるいは熱湯をかけます。
鍋にフグを入れて（やっと入るくらいの大きさの鍋）
水を入れ酒を振って火にかけ、
砂糖と醤油で煮ます。
砂糖無しで、醤油だけであっさり煮るのも良いですよ。
醤油の量を多くして、しっかり味を付けるなら
その分、砂糖の量を入れます。

フグ自体が、旨みはあるけれど、あっさりした
優しい味なので、薄味で煮る方が、フグの旨みを
味わえるかも。
長ネギを一緒に煮ると、合いますよ。

鮮度が良いほど、また脂の少ない魚ほど
あっさり煮るほうが美味しい。
漁師さんは、醤油しか使わない人が多いです。
鮮度は抜群ですからね。

プリプリした食感がたまりません。
フグは、何にしても美味しいで～～す。

こんな食材が、簡単に手に入り、リーズナブルに食べられる。
愛媛は、やっぱりいいところです。