辻が花・家庭でできる簡単お料理レシピ（Easy cooking recipes that can be at home・Tsujigahana）

鳴門金時「里むすめ」という品種のサツマイモをいただきました。
一箱も。



焼き芋屋さんの看板やちょうちんに書かれている
「栗より美味い十三里：くり　より　うまい　じゅうさんり」
「九里+　四里＝　（美味い）十三里」
なるほど！！！

どちらが美味いかは、それぞれの好みにお任せするとして。

さて、どんな料理にしましょうか？？？


サツマイモの甘さを高める調理法

サツマイモのぺプチターゼは、
65～85°の温度で活性化すると言われています。
65°になるまでも、長い時間かけて温度を上げると甘くなる。
細かな能書きは程々にして、


先ずは、一番簡単な煮物から
作って見ましょう。
低い温度帯で、長時間調理すれば、甘くなる

よしよし、秘策があるぞ！！
早速、今夜作ってみよう。

おきまりのサツマイモのレモン煮、
ついでに、かりんとうも作りましょう。

また、アップします。