辻が花・Ｃ級価格・Ｂ級グルメ・Ａ級テイスト

ハモは、骨切り」という厄介な作業がありますが、
あまり大きなハモで無ければ（3～400ｇくらいのもの）
それほど神経質に骨切りしなくても大丈夫です。

骨きりしたハモは５センチくらいに切ります。
オクラの周囲が（直径１．５センチとして）約５センチ
オクラの周りにハモを皮を内側にして巻きつけ
その上にシソを巻き
小麦粉をまぶして、衣をつけて
油で揚げます。

そのままでも良いですが、二つに切ると
切り口がきれいです。
せっかくの緑ですから。